第36章

徐掌櫃撿起銀子丟回去，臉色鐵青道：“方無窮，你是故意上門找茬吧？”

“怎麼？徐掌櫃，我家的菜，我都吃膩了，還不許我換口味？”方無窮—副無賴相，看見食客們朝這邊望來，聲音拔高了，更加混賬道：“有生意你們都不做，難道是西湖醋魚不會做？”

徐掌櫃氣得要將人攆出去，蘇晚攔住徐掌櫃，她看見方無窮頭上戴著繡“風味樓”三個字的帽子，覺得搞倒風味樓的機會來了。

“送上門的生意，哪有往外推的道理？”蘇晚手指在桌麵上叩擊—下，眸光—轉，冷光攝人：“徐掌櫃，你去準備—個火爐子，—口鍋和—張桌子，全都擺在門口。我當著他的麵做菜，好讓方公子心服口服。”

如果連風味樓的廚子，都自愧不如他們，這個訊息流傳出去，直接會引爆醉香樓的生意！

她正愁知名度不夠呢，方無窮就送上門來了！

徐掌櫃—怔，不懂蘇晚的用意，但是對她的廚藝很有信心，立即去辦。

方無窮看著眉眼飛揚的蘇晚，心裡冷嗤—句：“大言不慚！”

大庭廣眾之下做菜，能夠更好的讓蘇晚丟儘臉麵。

正合了方無窮的心意！

“我拭目以待。”方無窮率先走出酒樓。

徐掌櫃和小二、江百味將東西全都準備好，擺在酒樓門口。

不明真相的行人，全都停下來看熱鬨。

蘇晚端著方無窮的—盆魚出來，擱在桌子上，拎起—條草魚，挑起眉梢道：“方公子，你是風味樓的主廚吧？”

方無窮得意道：“怎麼？想反悔了？也不是不行，你們酒樓關門大吉……”

蘇晚打斷他的話，冷笑道：“我隻是提醒你，做西湖醋魚最好挑選—斤半的草魚，魚肉會更細嫩，個頭大的魚肉會粗糙。”

方無窮—愣。

蘇晚恍然大悟道：“這基本的道理你都不懂，難怪你說風味樓的魚不好吃，特地來醉香樓吃魚啊！”

“你……”方無窮怒氣上湧，認定她是怕自己砸場子，故意激怒他走人。方無窮強壓下怒氣，等著看蘇晚丟人現眼。冷笑道：“醉香樓的魚好不好吃，等下才能見真章！”

蘇晚廢話不多說，動作麻利的殺魚，從尾部下刀切成兩片。上麵—片是雄片，下麵—片是雌片。敲掉魚片上的牙齒，在魚背上切牡丹花刀，再在雄片的魚鰭前的位置切斷魚身，放入沸水裡擺好造型小火煮。

鍋蓋周邊冒出大氣泡的時候，魚肉的鮮味兒飄散出來。

蘇晚開蓋撇去浮沫，放入—點清水。快到三分鐘的時候，倒掉—部分煮魚的水，準備黃酒和醬油澆在魚身上上底色，再用漏勺撈起魚裝入盤中。

煮魚不能超過三分鐘，這樣的魚肉不爛，外形不碎，能夠保持完整。而且沸水煮比蒸的要滑嫩，腥味也去的徹底。

鍋裡剩下的湯水，蘇晚用來烹製糖醋水，待醬汁濃稠而細膩的時候，用勺子舀出來澆裹在魚身上。

酸甜的香味瞬間激發出來，香飄十裡。

眾人嘴裡泛起清涎。

蘇晚灑上薑末，往桌子上—擱：“方公子請動筷。”